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| AZIENDA AGRICOLA FATTORIA CASANOVALa fattoriaL'azienda agricola Fattoria Casanova è situata in località Colleoli, piccola frazione dell'antico borgo di Palaia, in provincia di Pisa.
L'azienda è costituita da una vasta superficie di terreno, pari a circa Ha 80, una vallata di boschi, ulivi e vigneti ove è possibile effettuare innumerevoli passeggiate all'interno della proprietà, tra i profumi di finocchio selvatico , rosmarino e infinite infiorescenze spontanee.
La morfologia del terreno consente inoltre il ritrovamento di frammenti fossili, a testimonianza di un tempo in cui la vallata era immersa nel mare. La strutturaIl complesso in cui sorgono gli appartamenti è interamente immerso nel verde e prospiciente la vallata, è composto da più unità : gli appartamenti per gli Ospiti, il Frantoio e la piscina col belvedere.  I PRODOTTILa Fattoria Casanova è attiva da diverse generazioni nella produzione di olio extravergine di oliva e di vino da pasto, sia rosso che bianco.OlioLa Fattoria Casanova fin dai primi del Novecento è produttrice di olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto unicamente mediante spremitura a freddo. La produzione inizia con la raccolta a mano di olive esclusivamente di proprietà aziendale e prosegue con la lavorazione meccanica tramite il frantoio interno all'azienda. Nonostante esistano diverse caratteristiche naturali che rendono unico il gusto dell'olio ( più o meno amaro, fruttato, speziato ,..) tre sono le principali categorie di classificazione, in base al grado di acidità e alla purezza:
L'olio extravergine di oliva: unica tipologia di olio vegetale senza manipolazioni e additivi chimici ( a differenza degli oli di semi di soia, arachide, girasole, ecc.) ottenuto mediante la semplice spremitura delle olive. Ha un livello di acidità inferiore all'1% (1 g per ogni 100 ).
L'olio vergine d'oliva o puro: presenta un grado di acidità circa del 2% e come l'extra vergine non è raffinato.
Olio d'oliva fine: olio di oliva raffinato con aggiunta olio di oliva vergine per migliorarne il gusto. Il grado di acidità massimo è dell'1,5%.
Olio di sansa: costituito dalla sansa cui viene aggiunto dell'olio extravergine di oliva. Ha un livello di acidità massimo pari all'1,5%.
L'olio prodotto nella nostra azienda è rigorosamente olio extravergine di oliva.
L'olio extravergine di oliva, a differenza di altri olii alimentari, è composto prevalentemente da acidi grassi monoinsaturi, le cui caratteristiche antiossidanti rendono l'olio extravergine particolarmente salutare:
è scientificamente provato che un utilizzo abituale favorisce un abbassamento del colesterolo "cattivo" (LDL) ed un innalzamento di quello "buono" (HDL) aiutando a prevenire malattie cardiovascolari. VinoL'azienda produce vino da pasto sia bianco che rosso.APPARTAMENTIIl complesso vanta 13 appartamenti, tutti di nuova ristrutturazione, dotati di cucina indipendente e riscaldamento autonomo, pavimenti in cotto, letti in ferro, soffitti a volte o a travi in legno a vista e arredamento in arte povera. Di seguito ecco i vari tipi di appartamenti:
Appartamento Libeccio
Appartamento Aliseo
Appartamento Scirocco
Appartamento Grecale
Appartamento Maestrale
Appartamento Tramontana
Appartamento Garbino
Appartamento Levante
Appartamento Ponentino(FOTO, PIANTINE E PRESENTAZIONI DISPONIBILI NELLA PRESENTAZIONE SUL SITO AL SEGUENTE INDIRIZZO: http://www.fattoriacasanova.com/appartamenti.htm)PISCINALa piscina è situata in posizione panoramica, su un belvedere che sovrasta l'intera vallata.   L'estetica e i materiali utilizzati hanno consentito una perfetta integrazione con l'ambiente circostante, dominato dagli ulivi lasciati intatti in un pieno rispetto ambientale.DOVE SIAMOL'Agriturismo Fattoria Casanova è situato in località Colleoli, piccola frazione dell'antico borgo di Palaia, nella provincia di Pisa.
Vi si accede dalla superstrada che collega Pisa e Livorno a Firenze, per poi percorrere un'incantevole strada immersa in oliveti e vigneti, la "Strada del Chianti" Come arrivare:
DA PISA : Autostrada Genova - Livorno uscita Pisa centro ; Superstrada FI-PI-LI seconda uscita Pontedera, direzione La Rotta; subito dopo il centro abitato seguire l'indicazione Palaia; proseguire per alcuni chilometri sulle strada delle colline pisane fino all' Agriturismo Fattoria Casanova.
DA FIRENZE: Autostrada del sole uscita Firenze; Superstrada FI-PI-LI uscita San Miniato, seguire per Palaia; prima dell'arco svoltare a destra ; proseguire sulla strada che costeggia la Pieve di San Martino e il Borgo di Colleoli fino all'Agriturismo Fattoria Casanova.CONTATTICome contattarci
Telefono : 0039 0587622040 - 0039 335498488
Fax : 0039 0587622040
Indirizzo : Fattoria Casanova - PALAIA - FRAZ. COLLEOLI (PI)
Posta elettronica : [email protected]www.fattoriacasanova.com[Cara Giò, adesso che ti ho sponsorizzato l'Agriturismo, mi devi un favore...  ] Edited by MoRnaZ - 16/11/2006, 12:33
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